ＦはFood（フード：商品原価）、ＬはLaber（従業員：人件費）の意味で、主に外食事業で用いられる経営管理指標のひとつです。おおまかには商品原価と人件費を足したものです。外食事業では商品原価と人件費が２大コストとなっており、この２つをコントロールすることが利益確保の重要なポイントとなります。
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f フランチャイズ・パッケージ
フランチャイザー（本部と呼ぶ）がフランチャイジー（加盟店と呼ぶ）に提供するものを総称してフランチャイズ・パッケージと呼んでいます。 フランチャイズ・パッケージは、本部が加盟店に提供するフランチャイズ・ビジネスを展開するための経営や運営の仕組みのことです。フランチャイズ契約によって、フランチャイザーが提供することを約束し、フランチャイジーが対価を支払って利用する一定の経営システムないし一連のプログラムをいいます。
